Nuestra quesería se encuentra en el pueblo de Colmenar Viejo. Todos los días la leche es recogida en la granja con nuestro camión cisterna y transportada a la quesería.

Previamente filtrada, la leche es pasteurizada a baja temperatura para que tenga sus máximas cualidades. Posteriormente, se añaden fermentos específicos para los distintos tipos de yogur o cuajo para el queso.

Una vez preparada para el yogur, la leche pasa a la línea automática de envasado, a continuación a la cámara de fermentación para finalizar el proceso con un enfriado rápido. Tras un último análisis del producto final, los tarros son etiquetados y preparados para su venta.