La sala de elaboración se encuentra a 150 metros de las instalaciones ganaderas. Aquí llega la leche a través de una tubería a las cubas donde se inicia el proceso de transformación.

Previamente filtrada, la leche es pasteurizada a baja temperatura para que tenga sus máximas cualidades. Posteriormente, se añaden fermentos específicos para los distintos tipos de yogur o cuajo para el queso.

Una vez preparada para el yogur, la leche pasa a la línea automática de envasado, a continuación a la cámara de fermentación para finalizar el proceso con un enfriado rápido. Tras un último análisis del producto final, los tarros son etiquetados y preparados para su venta.